Kamis, 09 Maret 2017 14:17

Betapa Besar, Kebutuhan Kedelai Bagi Konsumsi Pangan Masyarakat ....!

Ditulis oleh
Nilai artikel ini
(1 Vote)

Program Operasi Khusus Kedelai yang diberlakukan pemerintah untuk membantu petani dalam meningkatkan produksi kedelai lokal dibeberapa daerah saat memasuki masa panen, harga panen dirasakan belum berpihak pada petani di Harga Pokok Produksi (HPP). Hasil panen kedelai relatif sangat bagus dan sedikit yang terserang hama penyakit tanaman. Sayangnya, kondisi ini masih belum ditunjang dengan bagusnya harga kedelai lokal di pasaran. Biaya produksi pada titik impas bagi petani dalam menanam kedelai dikisaran harga Rp 7000, sehingga pemerintah telah menetapkan harga pokok produksi panen kedelai petani di angka Rp 7.800. Dipasar, yang terjadi para pedagang memberikan harga kedelai petani dengan pembanding harga kedelai import.  Harga kedelai import berada di kisaran Rp 7.200 untuk pelaku industri. Meskipun HPP kedelai lokal petani di harga Rp 7.800 namun karena masih dibawah harga kedelai import, di pasar harga kedelai petani dikisaran Rp 6.000 sd Rp 6.500. Dalam situasi seperti ini, jika tanpa bantuan adanya program upsus, petani masih menanggung resiko kerugian jika bertanam kedelai. Bisa dipastikan, petani akan beralih untuk budidaya komoditi lain yang lebih memberikan peningkatan nilai ekonominya seperti padi, jagung dan kacang hijau. Melalui program pengembangan kemitraan agribisnis kedelai, Direktorat Pengembangan Usaha dan Investasi, Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian, Kementrian Pertanian dengan melibatkan kemitraan petani dan gapoktan dengan pelaku industri, dilapanganpun belum berjalan sesuai dengan harapan yang mampu melindungi harga kedelai petani dipasaran.

China sebagai negara pengimport terbesar di dunia sebesar 56.50 juta ton / tahun  dibanding Indonesia yang berada di no 5 sebesar 1.95 ton / tahun (USSEC,2012), saat ini telah mampu mengurangi jumlah import dikarenakan  produksi dalam negerinya meningkat.  Dengan berkurangnya import kedelai oleh China, kondisi ini sangat berpengaruh terhadap ketersediaan pasokan kedelai yang melimpah yang di produksi oleh USA sebagai importir terbesar dengan kapasitas produksi mencapai 42 juta ton. Melimpahnya produk Import kedelai USA menjadikan harga kedelai import di dalam negeri cenderung tidak mengalami kenaikan. Bagaimanakah dengan harga kedelai petani yang saat ini panen dengan program Upsus Nasional masih di bawah HPP dengan kata lain masih belum berfihak petani ini?. Petanipun mau tidak mau menjual dengan harga dikisaran Rp 6.000 ke para pedagang pasar dan tengkulak pasar untuk menutup kebutuhan ekonominya. Program peningkatan produksi kedelai lokal ditingkat petani target meningkatkan produksi kedelai lokal tahun ini bisa mencapai 1.2 juta ton. Kebutuhan kedelai nasional oleh masyarakat sebesar 2,55 juta ton hampir sebagian besar dipergunakan untuk produksi tempe 60%, tahu 30 % dan sisanya dipergunakan untuk produk olahan yang lainnya seperti kecap, susu kedelai, dsb. Sekor Usaha Kecil Menengah yang mengolah kedelai menjadi tahu tempe di Indonesiapun mencapai angka 115.000 hingga 125.000 lebih. UKM inipun melibatkan dan memberikan nafkah 2,5 hingga 3 juta orang. Angka yang sangat tinggi, betapa pentingnya peran kedelai dalam menunjang produksi pangan tahu dan tempe yang hampir sebagian besar masyarakat familiar dengan ini. Konsumsi tempe pun ditingkat perkapita penduduk di Indonesia sebesar 7 Kg / tahunnya dan tahu sebesar 6,6 kg/tahunnya.

Harga kedelai menjadi kunci insentif untuk menyelamatkan petani kedelai sehingga di tahun tahun mendatang bisa meningkatkan animo petani untuk menanam kembali. Perlindungan petani terhadap produk pasca panen kedelai dapat diterapkan melalui berbagai hal : 1. Upaya proteksi harga dan subsidi harga ke petani melalui Kebijakan Pemerintah. Dalam hal ini peran Bulog untuk komoditi dapat dilakukan di masing masing daerah untuk membeli kedelai petani ditingkat Harga Pokok Produksi. Dengan demikian, penentuan HPP oleh Pemerintah akan dapat diterapkan dilapangan, petani mendapatkan harga jual yang minimumnya sama dengan HPP. 2. Upaya Masyarakat untuk disadarkan pentingnya memilih produk pangan dari bahan baku kedelai lokal dibandingkan dengan produk pangan dari bahan baku kedelai import. Kedelai lokal ukuran biji besar yang sama bahkan sedikit lebih besar dari kedelai import seperti varietas Grobogan, Anjasmoro, burangrang bersifat non modifikasi genetik ( non-GMO/ Genetically Modified Organism), warnanya lebih cerah dan lebih aman untuk konsumsi pangan. Pandangan sementara para pengrajin yang menilai kedelai lokal ukurannya kecil kecil dan kurang baik kualitasnya adalah kurang pada tempatnya.  Sebaliknya, kedelai import malah bersifat sebaliknya, berasal dari rekayasa genetik/transgenik (GMO), warna lebih kusam dan masih pro dan kontra untuk pangan dari bahan GMO seperti ini. Dinegara maju seperti di Uni Eropa, penggunaan bahan baku pangan dari bahan GMO telah banyak ditolak saat ini, minimumnya harus menyantumkan label agar konsumen mengetahui dari GMO atau Non-GMO guna perlindaungan keamanan pangan. Hasil pengujian Kimia dan Biokimia, kandungan lemak pada kedelai lokal justru lebih rendah dan kandungan proteinnya lebih tinggi. Hal ini merupakan keuntungan yang didapatkan konsumen jika mengkonsumsi bahan kedelai lokal. 3. Menggalakkan penguatan produksi kedelai tidak hanya ditingkat on farm namun juga pada tingkat off farm di kelompok usaha tani dan masyarakat petani kedelai.  Proses produksi pengolahan kedelai misalnya saat dijadikan tahu dan tempe di masyarakat saat ini cenderung kurang higienitasnya dari sisi pekerja yang mengolah, penggunaan peralatan dan penanganan limbah seperti limbah tahu yang kalau tidak diperhatikan akan menimbulkan bau dan keresahan masyarakat disekitarnya. 4. Program berkelanjutan pada komoditi kedelai yang melibatkan peran dari Pemerintah daerah dan jajarannya, lembaga litbang, institusi pendidikan tinggi, petani dan gabungan kelompok tani. Dengan demikian, komoditi kedelai yang memiliki peran strategis ke tiga setelah padi dan jagung di Indonesia akan dapat ditingkatkan dan swasembada kembali mengingat komoditi ini sangat penting dalam menunjang produk Tempe sebagai salah satu warisan budaya Indonesia yang di akui oleh Dunia. Kita tidak menginginkan, tempe yang dirujuk oleh dunia ini, nantinya justru produksinya sangat bergantung pada import seperti yang terjadi saat ini.

Swasembada kedelai di Indonesia terjadi di tahun 1984-1985. Hasil tercapai melalui program yang direncanakan secara lima tahunan oleh Pemerintah yang kita masih diingatkan dengan program repelita yang diawali di era tahun 1969. Saat ini, import kedelai dari kebutuhan nasional kedelai yang semakin meningkat dari tahun ketahun diangka lebih dari 60% dari kebutuhan nasional dan harga jual panen petani kedelai yang masih terjun bebas dibawah harga pokok produksi, lambat laun potensi kedelai lokal akan semakin berkurang untuk ditanam petani dan tentunya kita semua menginginkan kejayaan kembali swasembada kedelai yang mampu memberikan peningkatan ekonomi dan kesejahteraan petani. Melalui adanya proteksi dan subsidi harga kedelai ditingkat petani, mempopulerkan kembali ke masyarakat dan pengrajin terhadap kedelai lokal, menjadikan keseimbangan dan penguatan produksi kedelai mulai dari budidaya (on farm) hingga ke tingkat pengolahan yang memenuhi standart bahan baku pangan (off farm) ditingkat petani dan masyarakat pedesaan, penyusunan program komoditi kedelai yang berkelanjutan melibatkan petani, gapoktan, pemerintah daerah dan jajarannya, lembaga litbang dan institusi pendidikan tinggi. Masyarakat dan pengrajin sudah perlu  untuk disadarkan kembali terhadap kecintaan pemakaian kedelai lokal, tidak hanya dari sisi kualitasnya lebih bagus, namun ada hal yang sangat penting yaitu menunjang produk pangan Tempe sebagai warisan budaya bangsa Indonesia yang diproduksi tidak bergantung pada kedelai import.

Read 1996 kali Last modified on Kamis, 09 Maret 2017 14:33

Comments  

# Dave 2018-10-17 22:36
Hi. I see that you don't update your website too often. I know that
writing content is time consuming and boring.
But did you know that there is a tool that allows you to create
new posts using existing content (from article directories or
other blogs from your niche)? And it does it very well.
The new posts are unique and pass the copyscape test. Search in google and try: miftolo's tools

Look into my web page: MaryellenJuicy: https://BeverlySee.wix.com
Reply | Reply with quote | Quote
# Veta 2018-10-28 05:13
I see you don't monetize your website, don't waste your traffic, you can earn additional cash every month.
You can use the best adsense alternative for any type of website (they approve all websites), for more
info simply search in gooogle: boorfe's tips monetize your
website

Review my weblog: BestKathleen: https://FollowHeriberto.blogspot.se
Reply | Reply with quote | Quote
# Jeramy 2018-10-28 16:33
I have noticed you don't monetize your page, don't waste your traffic,
you can earn extra bucks every month. You can use the best adsense alternative for any type of website (they approve all
websites), for more info simply search in gooogle: boorfe's tips monetize
your website

Take a look at my web page; BestAudrea: https://MightyGarnet.blogspot.co.uk
Reply | Reply with quote | Quote
# Gretta 2018-11-14 05:22
Hello, all the time i used to check blog posts here early in the morning, because i enjoy to
find out more and more.

Also visit my blog ... SCR 888: http://insiderprophets.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=www.bloomingnursery.cc%2F__media__%2Fjs%2Fnetsoltrademark.php%3Fd%3DKasino.games%2Fhome%2Fntc33
Reply | Reply with quote | Quote
# Caitlin 2018-11-18 11:02
I believe this is among the most vital information for me.
And i'm satisfied reading your article. But should observation on some common issues, The site style is ideal, the articles
is in reality great : D. Good task, cheers

Feel free to visit my homepage :: rollex11 download: https://kasino.vin/downloads/76-download-rollex11
Reply | Reply with quote | Quote
# Jesus 2018-11-19 07:50
I see you don't monetize your page, don't waste your traffic, you can earn extra bucks every month.
You can use the best adsense alternative for any type of website (they approve
all websites), for more info simply search in gooogle: boorfe's tips monetize
your website

Also visit my web-site :: BestBobbie: https://MightyKerry.blogspot.co.uk
Reply | Reply with quote | Quote
# Miles 2018-12-01 09:03
These are really wonderful ideas in on the topic of blogging.
You have touched some fastidious factors here. Any way keep up wrinting.


Look into my web page; 918Kiss
Online: http://www.czyipintang.com/home.php?mod=space&uid=61892&do=profile&from=space
Reply | Reply with quote | Quote
# Lloyd 2018-12-29 23:28
Hi. I have checked your pekakekal.org and i see you've got
some duplicate content so probably it is the reason that you don't rank high
in google. But you can fix this issue fast. There is a tool that rewrites articles like human, just search in google: miftolo's tools

Also visit my website ... IlaBig: https://ArleenSick.wix.com
Reply | Reply with quote | Quote
# Minda 2019-02-01 05:21
At this time I am ready to do my breakfast, afterward having my breakfast coming
over again to read more news. buy viagra online: https://moronyard.com/wiki/index.php?title=Top_Choices_Of_Viagra_For_Women
Reply | Reply with quote | Quote
# Stan 2019-02-13 14:53
You're so cool! I do online casinos have
better odds: http://hennessy-ind.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=kasino.vin%2Fhome%2Frollex-11%2F58-rollex11/ not think I have read through something like this before.
So great to discover somebody with a few unique thoughts on this topic.
Really.. thank you for starting this up. This website is one
thing that is required on the internet, someone with a little originality!
Reply | Reply with quote | Quote
# Diane 2019-02-25 09:11
I used to be able to find good advice from your content.


My web page 918kiss: http:///info.php?a%5B%5D=%3Ca+href%3Dhttp%3A%2F%2F218.232.111.43%2Fphp_test.php%3Fa%255B%255D%3D%253Ca%2Bhref%253Dhttps%253A%252F%252FKasino.games%253E918Kiss%2BLogin%253C%252Fa%253E%3E918+Kiss%3C%2Fa%3E
Reply | Reply with quote | Quote
# Nola 2019-03-02 10:19
Hi there! This article could not be written much better!
Looking through this post reminds me of my previous roommate!
He constantly kept preaching about this. I am going to send
this article to him. Fairly certain he will have a good read.
Thanks for sharing!

Feel free to visit my blog; SCR888: http://duilaworangecounty.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=kasino.vin
Reply | Reply with quote | Quote
# Roger 2019-05-21 03:23
I am sure this piece of writing has touched all
the internet visitors, its really really fastidious piece of writing on building up new web site.


Here is my page ... https://amayzelifeketo.net/: https://aboriginalartscraftsmerchandise.com.au/user/profile/9199
Reply | Reply with quote | Quote
# Maribel 2019-05-21 04:17
Very efficiently written article. It will be beneficial to anyone who utilizes it, as well as myself.
Keep doing what you are doing - looking forward to more
posts.

My web-site :: Alessa Serum Ingredients: http://www.jesusandmarypatna.com/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=3363360
Reply | Reply with quote | Quote
# Silvia 2019-05-21 04:24
Hello.This post was extremely fascinating, particularly because I was looking for thoughts on this subject last Thursday.


Feel free to visit my homepage Keto Six: http://dollcollect.com/keto_six_675511
Reply | Reply with quote | Quote
# Troy 2019-05-21 04:52
Great post! We will be linking to this particularly great content on our site.
Keep up the great writing.

My webpage :: close: https://account.brickng.com/maxtrimketodiet864411
Reply | Reply with quote | Quote
# Chara 2019-05-22 10:11
Excellent blog! Do you have any helpful hints
for aspiring writers? I'm hoping to start my own website
soon but I'm a little lost on everything. Would you suggest starting with a free platform like Wordpress or go for a paid option? There are so
many choices out there that I'm totally confused .. Any suggestions?
Thanks a lot!

My web blog; https://alessaserum.org/: http://www.employments.co.za/user/profile/79517
Reply | Reply with quote | Quote
# Ladonna 2019-05-23 08:52
Hey there! I know this is kinda off topic but I'd figured I'd ask.
Would you be interested in trading links or maybe guest authoring a blog article or vice-versa?
My website covers a lot of the same subjects as yours and I believe we
could greatly benefit from each other. If you might be interested feel free to shoot me
an email. I look forward to hearing from you! Fantastic blog by the way!


Stop by my page https://ketobuzz.org/: https://www.24propertyinspain.com/user/profile/8826
Reply | Reply with quote | Quote

Add comment


Security code
Refresh

Kedelai Hitam Malika, Kedelai Berkualitas Asli Indonesia

11 Oktober 2016

Kecap dapat dikatakan sebagai salah satu pelengkap makanan yang kerap digunakan masyarakat Indonesia. Karena itu,...

Swasembada Kedelai, Indonesia Butuh 2 Tahun Lagi

11 Oktober 2016

Kementerian Pertanian menargetkan Indonesia bisa swasembada kedelai pada 2018 dengan penyaluran bantuan benih dan sarana...

Pamor Kedelai Edamame Indonesia Turun

11 Oktober 2016

Meski pun tidak begitu populer untuk dikonsumsi di dalam negeri, namun budidaya edamame cukup marak...

Mengapa pilih tempe untuk bisnis kuliner di London?

11 Oktober 2016

Seorang pemilik warung tempe di London mengatakan ia sangat suka tempe dan belajar di banyak...

Keseharian "bule penjual tempe" di London

11 Oktober 2016

Seorang warga Inggris yang memiliki warung tempe di London bercerita tentang kegiatannya dalam satu minggu...

Kunjungan Web

Hari ini98
Kemarin3048
Minggu ini15919
Bulan ini50070
Total693016

Nampak
  • IP Anda: 34.201.121.213

July 2019
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
Copyright © 2019 Pekakekal (Pengembangan Kajian Kedelai lokal) All Rights Reserved.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada