Sabtu, 11 Maret 2017 02:54

Manfaat Kedelai untuk dijadikan Pangan Fungsional Pencegah Penyakit

Ditulis oleh
Nilai artikel ini
(1 Vote)

Sebagai sumber protein nabati, kedelai berperan penting dalam meningkatkan gizi masyarakat. Saat ini, Kebutuhan kedelai terus meningkat seiring dengan berkembangnya industri pangan. Kedelai kaya akan zat besi, kalsium, vitamin B komplek, fosfor, serta lemak Dengan adanya pergeseran pola konsumsi masyarakat dari bahan makanan hewani ke bahan makanan nabati, maka kedelai mempunyai peluang yang besar untuk dikembangkan menjadi aneka produk-produk pangan. Protein kedelai mempunyai susunan asam amino yang mendekati susunan asam amino esensial protein susu. Disatu sisi diversifikasi pengolahan makanan berbasis kedelai masih sangat terbatas dijumpai dimasyarakat. Pengolahan kedelai menjadi Susu kedelai menjadikan produk pangan yang kaya gizi yaitu protein, , karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A, Vitamin B kompleks (kecuali B12), dan lemak nabati. Bila dibandingkan dengan Cina, Filipina atau Thailand, tingkat konsumsi susu kedelai di Indonesia masih relatife rendah.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Susu kedelai merupakan sari kedelai yang diproses dengan menghancurkan biji kedelai dalam air dingin atau panas. Susu kacang kedelai yang dapat dibuat dengan teknologi dan peralatan sederhana.  Kandungan proteinnya yang tinggi, susu kedelai merupakan minuman terbaik untuk mengganti produk susu sapi bagi orang-orang yang intoleransi terhadap laktosa dan kasein

 

Selain digunakan sebagai sumber protein, kedelai juga diolah sebagai produk pangan fungsional yang dapat mencegah timbulnya penyakit degeneratif. Salah satu produk pangan fungsional berbasis kedelai yaitu produk yogurt dari susu kedelai (soygurt). Soygurt mengandung bakteri probiotik streptococcus thermophillus dan lactobacillus bulgaricus yang dapat meningkatkan keseimbangan mikroflora usus sehingga dapat melancarkan pencernaan manusia.  Soygurt juga mempunyai beberapa manfaat yang ditimbulkan oleh proses fermentasi bakteri asam laktat, yaitu menyeimbangkan sistem pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker, danmengatasi infeksi jamur dan bakteri

 

Read 3102 kali Last modified on Sabtu, 11 Maret 2017 03:25
Artikel lain di dalam kategori ini: « Manfaat Kedelai Berdasarkan Kandungan Gizinya

Comments  

# aprilianawati 2017-05-13 10:56
setelah membaca artikel tersebut kita dapat mengetahui manfaat dari kedelai terutama dari kesehatan tubuh manusia. melihat potensi dan manfaat dari kedelai kita dapat memasarkannya melalui media sosial. kurangnya pengetahuan tentang potensi yang ada di kedelai, membuat kedelai menjadi kurang diminati . di zaman globalisasi saat ini pemasaran melalui e-commerce, perbagai olahan kedelai dapat masuk denagan menerapkan strategi analisa SWOT yang dimiliki produk kedelai.
Reply | Reply with quote | Quote
# Pekakekal 1 2017-05-16 19:43
Terimakasih telah menbaca artilkel kami, manfaat kedelai memang banyak namun belum banyak yang tau dan akan semakin baik bila dimulai dari diri kita untuk mengkonsumsi kedelai lokal dan menularkannya ke masyarakat.
Reply | Reply with quote | Quote
# Elsava Rokhma M 2017-05-16 05:57
Setelah membaca artikel tentang manfaat kedelai. Artikel ini sudah baik dan perlu di kembang kan kepada masyarakat luas agar masyarakat tau akan manfaat kedelai
Reply | Reply with quote | Quote
# Pekakekal 1 2017-05-16 19:47
Terimakasih telah membaca artikel kami, penyebaran terkait menfaat kedelai akan kami sebarkan seluas luasnya. penyebarluasan ini bertujuan untuk meningkatkan permintaan terhadap kedelai lokal sehinggan harga akan naik, jika harga naik dengan otomatis akan meningkat jumlah petani kedelai dan produksi kedelai lokal dalam negri.
Reply | Reply with quote | Quote
# Celesta 2018-11-14 23:03
However you healthy volunteers on erectile Viagra online, association also you knew from about 5
cute clothes electronics. Peo indiana viagra generic: http://www.duckhk.com/home.php?mod=space&uid=645608&do=profile 100 bad credit financing mortgage.
The art will be taken always over metformin.
Reply | Reply with quote | Quote
# Izetta 2018-11-18 14:27
I 've extensive and erectile the endocrine of the active
above and complain use the pacific survivor that is to all l and 2013Find colleagues found.
Night viagra online: http://webmobitechnologies.in/eforum_Live/groups/generic-viagra-basics/ www medical insurance.
It institutes Of to run a boxed warning.
Reply | Reply with quote | Quote
# Monica 2018-11-25 01:24
viagra prices: http://www.katz-stb.de/ext_link?url=http://iamthebest.us/
Reply | Reply with quote | Quote
# ipaezahez 2019-07-26 02:16
http://mewkid.net/order-amoxicillin/ - Amoxicillin 500 Amoxicillin Without Prescription njx.cxln.pekakekal.org.ngu.bl http://mewkid.net/order-amoxicillin/
Reply | Reply with quote | Quote
# afosuzi 2019-07-26 02:56
http://mewkid.net/order-amoxicillin/ - Amoxicillin Amoxicillin kcb.ufja.pekakekal.org.iub.uc http://mewkid.net/order-amoxicillin/
Reply | Reply with quote | Quote
# oakihohbaril 2019-09-17 20:02
http://mewkid.net/order-amoxicillin/ - Amoxicillin Online Amoxicillin xjx.ppll.pekakekal.org.isw.cf http://mewkid.net/order-amoxicillin/
Reply | Reply with quote | Quote
# ameboawomis 2019-09-17 20:40
http://mewkid.net/order-amoxicillin/ - Buy Amoxicillin Amoxicillin 500mg ksz.nhfe.pekakekal.org.eez.vi http://mewkid.net/order-amoxicillin/
Reply | Reply with quote | Quote

Add comment


Security code
Refresh

Kedelai Hitam Malika, Kedelai Berkualitas Asli Indonesia

11 Oktober 2016

Kecap dapat dikatakan sebagai salah satu pelengkap makanan yang kerap digunakan masyarakat Indonesia. Karena itu,...

Swasembada Kedelai, Indonesia Butuh 2 Tahun Lagi

11 Oktober 2016

Kementerian Pertanian menargetkan Indonesia bisa swasembada kedelai pada 2018 dengan penyaluran bantuan benih dan sarana...

Pamor Kedelai Edamame Indonesia Turun

11 Oktober 2016

Meski pun tidak begitu populer untuk dikonsumsi di dalam negeri, namun budidaya edamame cukup marak...

Mengapa pilih tempe untuk bisnis kuliner di London?

11 Oktober 2016

Seorang pemilik warung tempe di London mengatakan ia sangat suka tempe dan belajar di banyak...

Keseharian "bule penjual tempe" di London

11 Oktober 2016

Seorang warga Inggris yang memiliki warung tempe di London bercerita tentang kegiatannya dalam satu minggu...

Kunjungan Web

Hari ini445
Kemarin3090
Minggu ini445
Bulan ini60661
Total853252

Nampak
  • IP Anda: 3.227.233.55

September 2019
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Copyright © 2019 Pekakekal (Pengembangan Kajian Kedelai lokal) All Rights Reserved.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada