Minggu, 05 Maret 2017 04:12

Formula Minuman Olahraga Berbasis Tempe untuk Pemulihan Kerusakan Otot

Ditulis oleh
Nilai artikel ini
(0 votes)

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari formulasi minuman olahraga berbasis tempe untuk pemulihan kerusakan otot dengan kandungan gizi yang tepat dan dapat diterima secara sensori. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan faktor tunggal yaitu jumlah penambahan air untuk melarutkan tepung tempe yang terdiri dari tiga tingkatan yaitu 500 ml, 600 ml dan 700 ml, dengan masing-masing perlakuan mengandung 23 gram protein. Tepung tempe yang digunakan mengandung kadar air 5,39%, abu 1,22 % berat kering, protein 45,55% berat kering, lemak 33,9% berat kering, karbohidrat 13,94 % berat kering, kalsium 0,14% berat kering, besi 0,018% berat kering, natrium 0,004% berat kering, magnesium 0,06% berat kering, klorida 0,04% berat kering dan kalium 0,10% berat kering. Hasil uji hedonik minuman tempe menunjukkan bahwa penambahan air 600 ml cenderung mempunyai nilai kesukaan secara keseluruhan yang paling tinggi (5,42) dibandingkan dengan penambahan air 700 ml (5,37) dan 500 ml (nilai 4,92) (P>0,05). Minuman tempe dengan penggunaan air 600 ml mempunyai penerimaan secara keseluruhan yang tertinggi dengan nilai 80%. Minuman tersebut mempunyai karakteristik per sajian sebagai berikut kandungan protein 23 gram, karbohidrat 48 gram, lemak 17,11 gram, energi 438 kkal, branched chain amino acids (BCAA) 4161,6 mg, Ca 72,92 mg, Fe 9,46 mg, Mg 33,12 mg, Na 2,37 mg dan Cl 21,30 mg, dan K 54 mg.

Sumber: Jurnal Agritech, Naskah dapat didownload disini

 

Read 1059 kali

Comments  

# Efren 2019-01-19 11:31
By instant After all results in a matter of hours or
days. Now you will want to get traffic to your site.

People surf the net looking for answers inside their problems.



My blog ... juice
newton cascades casino: http://st-tm.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://kasino.games/downloads/313-download-ntc33
Reply | Reply with quote | Quote
# Adrianna 2019-01-23 03:13
Writing Killer Content Within Your Website

My page :: ntc33 download: https://kasino.games/home/ntc33/49-ntc33-newtown-casino
Reply | Reply with quote | Quote
# Archie 2019-02-28 20:28
It is easier to obtain many levels at at one time then just
light a fireplace when you need it. To produce the easiest baby quilt baby quilt would be a start as some of fabric.


Review my webpage ... online
tabletop game store: http://www.annonces-harley.com/educational-value-of-games-and-sports/
Reply | Reply with quote | Quote
# Rafaela 2019-03-17 17:01
Fantastic web site. Plenty of useful information here. I'm sending it to several friends ans also sharing
in delicious. And certainly, thanks in your sweat!

Here is my site :: online poker: https://casinomegaslotos.com/
Reply | Reply with quote | Quote

Add comment


Security code
Refresh

Kedelai Hitam Malika, Kedelai Berkualitas Asli Indonesia

11 Oktober 2016

Kecap dapat dikatakan sebagai salah satu pelengkap makanan yang kerap digunakan masyarakat Indonesia. Karena itu,...

Swasembada Kedelai, Indonesia Butuh 2 Tahun Lagi

11 Oktober 2016

Kementerian Pertanian menargetkan Indonesia bisa swasembada kedelai pada 2018 dengan penyaluran bantuan benih dan sarana...

Pamor Kedelai Edamame Indonesia Turun

11 Oktober 2016

Meski pun tidak begitu populer untuk dikonsumsi di dalam negeri, namun budidaya edamame cukup marak...

Mengapa pilih tempe untuk bisnis kuliner di London?

11 Oktober 2016

Seorang pemilik warung tempe di London mengatakan ia sangat suka tempe dan belajar di banyak...

Keseharian "bule penjual tempe" di London

11 Oktober 2016

Seorang warga Inggris yang memiliki warung tempe di London bercerita tentang kegiatannya dalam satu minggu...

Kunjungan Web

Hari ini636
Kemarin2079
Minggu ini5905
Bulan ini38052
Total559379

Nampak
  • IP Anda: 18.212.83.37

May 2019
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Copyright © 2019 Pekakekal (Pengembangan Kajian Kedelai lokal) All Rights Reserved.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada